Nombre Cientifico
Capsicum annuum L.

Datos Generales

El pimiento es un cultivo que tuvo su origen en México, Perú y Bolivia. Es una hortaliza de gran demanda tanto por su importante aporte calórico así como también por su alto contenido de agua y fibra. Pertenece a la familia de las Solanáceas al igual que el tomate, la papa y la berenjena. Según los datos del III Censo Nacional Agropecuario, el cultivo de pimiento en el Ecuador alcanza una superficie total de 956 hectáreas aproximadamente. Las principales provincias productoras de pimiento son Chimborazo, Loja y Península de Santa Elena. Existen distintas especies que difieren fundamentalmente en el número y color de las flores por inflorescencia, forma y tipo de frutos, duración del ciclo vegetativo, etc.; aunque hay otras y numerosos tipos de pimiento, tanto dulces como picantes. En nuestro país se siembran los híbridos California Wonder 4 puntas corto, Ketzal y Salvador 3 puntas largo y además las variedades Agronómica 10G y Tropical Irazu mejorada. Este cultivo por lo general se adapta muy bien a todos los climas que van desde los templados a los tropicales. La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo es de 18°C, pudiendo adaptarse bien en un rango de 7 a 29°C. Necesita suelos de textura media a ligera y con profundidad moderada. Es tolerante a la salinidad y el pH fluctúa entre 4.3 y 8.3.